Yeşil Mercimek Faydaları

• Yüksek Lif İçeriği: Yeşil mercimek, lif bakımından zengindir. Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlık riskini azaltır ve sindirim sağlığını destekler.
• Protein Kaynağı: Yeşil mercimek, bitkisel bazlı proteinin mükemmel bir kaynağıdır. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağı olabilir.
• Kan Şekerini Dengeler: Yeşil mercimek, kan şekerinin daha dengeli bir seviyede kalmasına yardımcı olabilir. Lif içeriği, sindirim sürecini yavaşlatarak kan şekerinin ani yükselmesini önler.
• Kolesterolü Düşürür: Lif içeriği sayesinde yeşil mercimek, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Bu da kalp sağlığını korumaya katkı sağlar.
• Demir ve Folat Kaynağı: Yeşil mercimek, demir ve folat gibi önemli minerallerin kaynağıdır. Demir, vücutta oksijen taşınmasını sağlarken, folat ise hücrelerin yenilenmesi ve DNA sentezi için gereklidir.
• Antioksidanlar İçerir: Yeşil mercimek, antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı önler ve genel sağlığı destekler.
• Sağlıklı Kiloya Katkı Sağlar: Yeşil mercimek, düşük yağ ve yüksek lif içeriği ile sağlıklı kilo yönetimine yardımcı olabilir. Düşük kalorili olmalarına rağmen, tokluk hissini artırarak aşırı yeme riskini azaltabilir.
• Sindirilebilir Karbonhidrat Kaynağı: Yeşil mercimek, sindirilebilir karbonhidratlar içerir. Bu karbonhidratlar, uzun süreli enerji sağlar ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.

Yeşil Mercimek Yemeği

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek (iyice yıkanmış)
• 2 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
• 1 adet havuç (küçük doğranmış)
• 1 adet patates (küçük doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz veya dereotu (servis için)

Hazırlık:

1. Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
2. Soğanlar kavrulduktan sonra, rendelenmiş veya doğranmış domatesi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
3. Domates salçasını ekleyin, kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.
5. Yıkanmış yeşil mercimekleri ve suyu (veya sebze suyunu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
6. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak pişirin ve suyunu kontrol edin, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
7. Mercimekler piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.
8. Yemeği ocaktan alın, servis tabağına alın ve üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın.

Yeşil Mercimek Kalorisi